Mayalı hamurla hazırlanan ıspanaklı tepsi böreği nasıl yapılır?

Ispanaklı tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle mayalı hamur kullanılarak hazırlanan versiyonu, yumuşak dokusu ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mayalı hamurla yapılan ıspanaklı tepsi böreğinin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Ispanaklı tepsi böreği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
• İç Harcı İçin:
  • 500 gram taze ıspanak
  • 1 adet büyük soğan
  • 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta (yumurta sarısı)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Öncelikle, geniş bir kapta un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın.

2. Ortasını havuz gibi açın ve ılık su, süt ve sıvı yağı ekleyin.

3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Yoğrulan hamuru, üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, hacminin iki katına çıkmalıdır.

1. Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.

2. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve hafifçe sönene kadar pişirin.

4. Ocaktan aldıktan sonra, beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. İlk parçayı merdane ile açarak tepsi boyutunda bir hamur elde edin.

3. Açtığınız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin.

4. İç harcı, açtığınız hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.

5. İkinci hamur parçasını da açarak iç harcın üzerine kapatın.

6. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Ispanaklı tepsi böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börek çay saatleri, kahvaltılar veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Mayalı hamurla hazırlanan ıspanaklı tepsi böreği, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarda yer almayı hak eden bir tariftir. Hamurun mayalanması ve iç harcın hazırlanması süreçleri, bu böreğin lezzetini artıran unsurlardır. Kendi damak zevkinize göre iç harcını zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!