Tart HamuruTart, özellikle çocukların bayılarak yediği pasta türlerinden biridir. Hazır tartlar yerine evde kendi yaptığımız tartların yerini hazırlar tutmaz. Pastanelerde çeşitli meyveli ve çikolatalı tartları görürüz, ancak bunların nasıl ve hangi koşullarda yapıldığını bilemeyiz. Bu nedenle, çocuklarımızın sağlığı ve kendi sağlığımız için mis kokulu, leziz ve şık görünümlü tartları evde kendi imkanlarımızla yapmalıyız. Belki daha önce hiç yapmamış olabilirsiniz, ancak gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz bir tarif sizleri bekliyor. Üstelik tart hamurunu ve kremasını yapmak son derece eğlenceli ve keyiflidir. Her tart yaptığınızda farklı lezzetler ortaya çıkarırsınız. Buna kendiniz bile şaşırabilirsiniz. Ancak, düşündüğünüz kadar zor olmadığını bilmelisiniz; sadece bilmemiz gereken birkaç önemli püf noktası vardır. O halde bu püf noktalara hep birlikte daha yakından bakalım. Tart Hamuru İçin Püf Noktalar
Tart Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Tart Hamuru Nasıl Yapılır?Öncelikle mikser kabına unu, pudra şekerini ve tuzu koyarak karıştıralım. Ardından yumurtayı ekleyelim ve son olarak tereyağını ilave edelim. Hamur, kum gibi bir kıvam alacaktır. Elimizle sıktığımızda birbirini tutmalı; isterseniz bu kıvamı soğuk su ile yakalayabilirsiniz. Ardından tezgahın üzerine streç film serelim ve harcımızı üzerine yayalım, sonra hızlıca hamurumuzu yuvarlayalım ve streç film ile sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirelim. Dinlenen tart hamurunun içindeki tereyağları tane tane gözükmelidir. Artık tart hamurumuz kalıpla buluşmaya hazır. Merdane veya elle açılan hamur, kalıba eşit bir şekilde konur. Kalıbın kenar tırtıklı yerine bastırmayı unutmayalım. Bir çatal yardımıyla delikler açalım ve pişirmeye hazır hale getirelim. İsteğinize göre krema ve meyvelerle eğlenceli bir şekilde süsleyebilirsiniz. Gerçekten tadına bir kez baktığınızda artık her hafta sonu severek yapabileceğiniz bir tatlı pasta türü olacaktır. Görüntüsü ve sunumu da bir o kadar şık. Tadının damağınızda kalması dileğiyle. Afiyet olsun. |
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Tart hamurunu ilk kez denemek isteyen biri olarak, tarifin detaylarını okuduğumda heyecanlandım. Malzemelerin soğuk olması gerektiğini bilmek gerçekten önemli, çünkü bu detayın hamurun kıvamını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Özellikle tereyağının tane tane görünmesi ve hamurun çıtır çıtır olması beni cezbetti. Dinlendirme süresi de dikkatimi çekti; 3-4 saat beklemek, sonuçta nasıl bir tat ortaya çıkaracak? Mikserle az yoğurma fikri ise benim için yeni bir deneyim olacak. Hamuru açarken un kullanmamaya özen göstermek de aklımda yer etti. Aynı zamanda, hamurun kalıba düzgün yerleştirilmesi gerektiğini bilmek, sunum açısından çok önemli gibi görünüyor. Bu tarifin uygulanabilirliğine dair endişelerim var, ama denemeye cesaret ediyorum. Belki de ilk denemem başarısız olur ama sonuçta evde kendi yaptığım bir tartın tadını almak, bu risk almaya değer! Sadece tarifin adımlarını dikkatlice takip etmem yeterli mi? Yoksa başka ipuçları da var mı?
Cevap yazSerkız,
Malzemelerin Soğuk Olması: Evet, tart hamurunu yaparken malzemelerin soğuk olması gerçekten de çok önemli. Soğuk tereyağı, hamurun içinde tane tane kalmasını sağlar ve bu da pişirme sırasında hamurun çıtırlığını artırır. Soğuk su da hamurun gluten gelişimini kontrol eder, bu sayede daha hafif ve gevrek bir sonuç elde edersiniz.
Dinlendirme Süresi: Dinlendirme süresi hamurun yapısını ve lezzetini etkiler. Hamurun dinlenmesi, glutenin gevşemesine yardımcı olur ve bu da daha kolay açılmasını sağlar. 3-4 saat beklemek, hamurun tatlarının daha iyi harmanlanmasını da sağlarken, kıvamını da iyileştirir.
Mikserle Az Yoğurma: Mikserle az yoğurma fikri, hamurun fazla sertleşmesini önler. Hamuru fazla yoğurursanız, gluten fazla gelişir ve istediğiniz gevreklikten uzaklaşabilirsiniz. Bu yüzden, hamuru sadece birleşene kadar yoğurmanız yeterli olacaktır.
Un Kullanımına Dikkat: Hamuru açarken un kullanmamaya özen göstermek, hamurun yapısını korumanız açısından önemlidir. Un eklemek, hamurun yapısını değiştirebilir ve istediğiniz sonucu almanızı zorlaştırabilir.
Hamurun Kalıba Yerleştirilmesi: Hamurun kalıba düzgün yerleştirilmesi, sunum açısından büyük önem taşır. Hamuru dikkatlice kalıba yerleştirirken, kenarların düzgün olduğuna emin olun. Sert bir yüzeyde çalışmak da işinizi kolaylaştırabilir.
Son olarak, tarifin adımlarını dikkatlice takip etmek kesinlikle önemli, ancak elbette deneyim kazandıkça kendi dokunuşlarınızı da ekleyebilirsiniz. Denemeye cesaret etmeniz harika; sonuçta mutfakta her deneme yeni bir öğrenme fırsatıdır. Başarılar dilerim!