Kabartma tozlu hamur kızartması, her öğünde keyifle tüketilebilecek bir yiyecektir. Özellikle kahvaltı ve brunch sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Kimsenin hayır diyemeyeceği bu lezzet, yanında sıcak bir çay ile daha da mükemmel hale gelir. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Kahvaltı hazırlarken on dakika içinde yapıp sıcak sıcak ailenize ikram edebilir, sofralarınıza renk katabilirsiniz.

Kızartmanın yapımı için öncelikle bir su bardağı yoğurt ve bir paket kabartma tozu bir kaba alınır ve iyice çırpılır. Karışım homojen hale geldiğinde üzerine iki yumurta kırılır ve tekrar çırpılır. Ardından tuz eklenir ve un yavaş yavaş eklenerek çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Hamur yaklaşık on beş dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra hamurdan küçük bezeler alınır ve açılır. Çay bardağı ağzı veya varsa şekilli kalıplar ile hamur kesilir. Bir tavaya bolca sıvı yağ konur ve ocakta ısıtılır. Yağ kızınca hamur parçaları yağa atılır ve kızartılır. Kızaran hamurlar, kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alınır. Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

Hamurun kıvamını ayarlarken unu yavaş yavaş eklemek önemlidir. Unun miktarı, yoğurdun kıvamına ve yumurtaların büyüklüğüne göre değişebilir. Hamurun çok sert olmaması, kızartma sırasında daha kabarık ve yumuşak bir yapı elde etmenizi sağlar.

Hamur dinlendirilirken üzerini nemli bir bezle örtmek, hamurun kurumasını önler ve daha iyi sonuçlar almanıza yardımcı olur.

Hamur kızartmalarını daha lezzetli hale getirmek için içine peynir, dereotu veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince kızgın olması önemlidir. Yağ soğuk olursa hamurlar yağ çeker ve ağır olur. Kızgın yağda kızartmak, hamurların dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.

Bu tarif, özellikle çocukların da çok seveceği bir atıştırmalık olabilir. Yanında reçel, bal veya çikolata kreması ile servis ederek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.