Lazanya, özellikle İtalyan mutfağının çeşitli makarnalarından biridir. Lazanya çoğunlukla kıymalı yapılabildiği gibi, tavuk, sebze çeşitleri, tavuk-mantar ve çeşitli peynirler ile de hazırlanabilir. Lazanya hamuru, üzerine dökülen sosu çok daha kolay çekmesi için gözeneklerden oluşan ve dikdörtgen biçiminde açılan makarna yapraklarıdır. Bazı lazanya yaprakları pişirilirken bazıları ise ön pişirmeye gerek duymaz. Özellikle lazanya hamurları beşamel sos ile birleştiğinde muhteşem ve doyurucu bir lezzet ortaya çıkar. Bu özel lezzeti konuklarınıza sunabilirsiniz.

Çukur bir kabın içerisine unu koyarak ortasında bir havuz açalım. Daha sonra süt, su, yumurta ve tuzunu ilave ederek sert bir hamur hazırlayalım. Yaklaşık 20 dakika kadar hamuru dinlendirelim. Diğer tarafta lazanyanın iç malzemesi için tavada kıymayı kavuralım ve soğanları ince doğrayarak ekleyelim. Kavrulan malzemenin içine ıspanakları, baharatları ve tuzunu ilave ettikten sonra kavurmaya devam edelim. Bu arada dinlenen lazanya hamurunu iki parçaya bölerek kalın yufkalar açalım. Tencerede tuzlu su kaynatalım ve açılıp kesilen lazanya yufkalarını 1 dakika kadar pişirelim. Çok fazla pişirmek hamurun parçalanmasına sebep olabilir. Sıcak sudaki hamurları diğer bir leğendeki soğuk suyun içine atarak yufkaları pişirelim ve kuru olan bir bezin üzerine alalım. Fırın kabını yağlayın ve bir kat lazanya hamurunu döşeyin. Üzerine ıspanaklı harçtan koyun ve hamur bitene kadar bu işlemi yapmaya devam edin.

Beşamel sos için tereyağında unu hafifçe kavuralım. Daha sonra soğuk süt ilave ederek çırpma teli ile çırparak pişirelim. İçine muskat cevizini rendeleyerek sosu hazırlayalım. Hazırlanan sosu lazanya hamurunun üzerine dökün ve 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Lazanya ılıkken dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.