Börek HamuruBörek, kahvaltıda ve yemeklerde sıkça tüketilen bir hamur işidir. Bu lezzetli hamur işine kimse hayır diyemez ve ülkemizde oldukça yaygındır. Börek yapımı, özellikle Kastamonu ve Karabük gibi yörelerde sıklıkla görülür. Bu bölgelerden gelen insanların evlerinde börek neredeyse her zaman bulunur ve her daim taze olarak hazırlanır. Börek Hamurunun Malzemeleri
Börek Hamuru Nasıl Yapılır?Öncelikle, derin bir kaba yumurtaları, kuru mayayı ve tuzu koyup iyice karıştırın. Daha sonra sütü ve sıvı yağı ekleyin ve aldığı kadar un ilave edin. Hamuru iyice yoğurun ve kulak memesi kıvamına gelip gelmediğini kontrol edin. Eğer hamur bu kıvama geldiyse, bu hamurdan ister poğaça ister börek yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerHamurun daha iyi kabarması için sütü ılık kullanmanız önerilir. Ilık süt, mayanın daha hızlı ve etkili çalışmasını sağlar, böylece hamur daha çabuk mayalanır. Ayrıca, hamuru dinlendirmek de mayalanma sürecini olumlu yönde etkiler. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Not:Eğer süt ılık olursa, hamur daha hızlı ve etkili bir şekilde mayalanır. Afiyet olsun. |
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Hamur açmadan gözleme tarifi arıyorum, ama bulamıyorum. Bureka hamurunun yapımını öğrendim, ama gözleme için pratik bir tarif istiyorum. Acaba hamur açmadan lezzetli bir gözleme yapmanın bir yolu var mı? Yardımcı olursanız çok sevinirim, şimdiden teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Özgü,
Gözleme için hamur açmadan pratik bir tarif arıyorsan, senin için güzel bir önerim var. Hazır yufka kullanarak gözleme yapabilirsin. İşte basit bir tarif:
Malzemeler:
- 4 adet hazır yufka
- 200 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri de kullanabilirsin)
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Beyaz peyniri bir kasede ezin ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Yufkayı tezgaha serin. Ortasına peynirli harçtan koyun.
3. Yufkanın kenarlarını katlayarak harcı kapatın. Dört kenarını da kapatıp, dikdörtgen bir şekil elde edin.
4. Tavayı ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin.
5. Hazırladığınız gözlemeleri tavada her iki yüzü de altın rengi olana kadar kızartın.
6. Sıcak servis yapın.
Bu tarifle hem pratik hem de lezzetli gözlemeler hazırlayabilirsin. Afiyet olsun!
Ispanaklı börek hamuru nasıl yapılır? Bu tarife göre hamuru hazırlamak için gerekli malzemeleri ve aşamaları öğrenmek istiyorum. Ispanaklı börek yaparken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Biraz daha bilgi verirseniz çok sevinirim!
Cevap yazGerekli Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz (isteğe bağlı)
Aşamalar:
1. Öncelikle geniş bir kabın içine unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
2. Havuzun içine sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırarak yavaş yavaş un ile birleştirin.
4. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
5. Hamuru 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Ispanaklı Harç Hazırlığı:
1. Ispanakları iyice yıkayın ve ince doğrayın.
2. Bir tavada az miktar sıvı yağ ile soğanı kavurun, ardından ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
3. Tuz ve baharatları ilave edin, soğumaya bırakın.
Börek Yapımı:
1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince açın.
3. Açtığınız hamurun ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve iki kenarını kapatın.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar:
- Ispanakları pişirirken fazla su bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde börek hamuru ıslanabilir.
- Hamurun dinlenmesi, kıvamı ve lezzeti açısından oldukça önemlidir, bu adımı atlamamanız tavsiye edilir.
Afiyet olsun!
Merhaba yarın iş yerinden arkadaşlatım gelicek ve ben onlara şirkette yok şöyle ev de börek yaparım yok böyle yaparım diye anlattım ama bi nebze bir şey bilmiyorum. Kendi böreğimi nasıl yapabilirim? Hamuru nasıl yapıcam? Hamuta ne koyacağım ne kadar koyacağım?Hamuru nasıl açacağım? İç harcı nasıl olacak ve böreği nasıl pişireceğim?
Cevap yazMerhaba, börek yapmak aslında göründüğü kadar zor değil. İşte basit bir börek tarifi:
### Hamur Malzemeleri:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
### Hamurun Hazırlanışı:
1. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
2. Tuz, sirke ve kontrollü olarak suyu ekleyerek yoğurun.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
### İç Harç Malzemeleri (Peynirli börek için):
- 500 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
### Çarşaf Böreği Yapımı:
1. Dinlenen hamuru 6-8 bezeye ayırın.
2. Her bir bezeyi unlayarak çok ince olacak şekilde açın (mümkünse bir oklava yardımıyla).
3. Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
4. Yufkanın bir ucuna peynirli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
5. Sarılan ruloları tepsiye gül böreÄ