Kruvasan Hamuru

• Öncelikle sütü ısıtıyoruz. ( Kaynatma maya özen gösterilmelidir. Parmak deye cek şekilde olması yeterli.)
• Isınan sütün içerisine maya ve şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
• Unun tamamını bir kaba alalım, ortasını havuz şeklinde açıp sütlü maya karışımını içerisine dökelim. Yaklaşık 10 dakika mayalanmayı bekleyelim.
• Mayalanma bitince geri kalan malzemeyi de ekleyip, iyice yoğuralım.
• Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle iyice kapatıp, yarım saat kadar dinlendirelim.
• Hamur iki katına çıkana kadar bırakalım.

Kruvasan yapımı ise: Mayalanmanın ardından, hamuru hafif unlanmış tezgaha alıyoruz. 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açalım. Dikdörtgen parçanın alt ve üst kısmına tereyağı sürüp katlıyoruz. Her iki parça, ortada birleşecek şekilde olmalıdır. Bu işlemden sonra, hamuru tekrar bir kaba alıp üzerine streç film kaplayıp, yaklaşık 10 dakika kadar buzdolabında bekletelim. Aynı işlemi iki defa daha tekrar edelim. Son defa unlanmış tezgaha alıp yarım santim kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açalım. 25-30 cm boyunda ve taban kenarı 10 cm olan üçgenler keselim ve geniş kenarlardan başlayarak hamuru saralım. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklar ile dizelim, dışarıda 10 dakika dinlendirdikten sonra, yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 200 derece de fırına sürelim. Yaklaşık 15 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Afiyet olsun.