Hamurdan Yapılan ŞeylerHamur, Türk mutfağında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Çoğu yemeklerde, tatlılarda, pastalarda kullanılır. Ana yiyecek olarak tükettiğimiz ekmek yine hamurdan yapılır. Pizzalar, pideler, içli köfteler, kurabiyeler, kekler, mantılar, makarnalar ve börekler gibi birçok yiyecek hamur kullanılarak hazırlanır. Hamur olmadan Türk mutfağı yemekleri düşünülemezdi. Tabii ki tüm bu yiyeceklerde kullanılan hamurlar aynı değildir. Hepsinin hamurunda farklı malzemeler kullanılmaktadır. Bir yufka hamuru ya da börek hamuru tuzlu bir tada sahipken ve içerisinde un, su, yumurta bulunurken; kurabiye hamurunda şeker, un, kakao gibi malzemeler kullanılır. Kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde hamur ile yapılan yiyecekler bulunur ve sıklıkla sevilerek tüketilir. Bazı popüler tariflere bakalım. Kahvaltılık Mini Pizza Yapımı İçin Gerekli MalzemelerHamuru İçin
Üzeri İçin
Kahvaltılık Mini Pizza Nasıl Yapılır?Minik pizzaların yapımı için ilk olarak hamurunu yoğurmak gereklidir. Hamuru için derin bir kaba bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı sıvı yağ, bir tatlı kaşığı tuz ve bir paket kabartma tozunu koyun. Bu malzemeleri biraz karıştırıp ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Yoğurma işlemine devam edin. Hamur yoğrulunca üzerini kapatıp bir kenara alın. Üzeri için olan malzemeleri hazırlamaya başlayın. İki adet domatesin kabuğunu soyun ve bir tabağa rendeleyin. Dilimlenmiş olan sucuk ve sosisleri isterseniz tekrar küp küp doğrayın ya da böyle kullanabilirsiniz. Yeşil biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın. Yeşil biberi bir tavaya alın. Üzerine üç yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve rendelediğiniz domatesi de ekleyerek tavayı ocağa alın ve altını açın. Domates suyunu çekene kadar pişirin. Bir çay kaşığı karabiber ile bir çay kaşığı tuzu da ekleyip ocağı kapatın. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve eliniz ile hafif açın. Tüm hamuru bu şekilde açın ve yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisine dizin. Hamurları açıp dizdikten sonra ocakta pişmiş olan domatesli harçtan birer tatlı kaşığı kadar üzerine koyun ve kaşık yardımı ile her tarafına sürün. Yine tüm hamurlar için bu işlemi yapın. Ardından hepsinin üzerine birkaç adet doğranmış zeytin, sosis ve sucuk ekleyin. Son olarak da rendelenmiş olan kaşarı hepsine eşit olarak ekleyin. Önceden ısıtılmış olan yüz seksen derece fırına verin ve kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Kurabiye Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Kurabiye Hamuru Nasıl Yapılır?Kurabiye hamuru için yumurta, sıvı yağ, üç fincan pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki margarin bir kaba alınır ve yoğrulur. Üzerine kabartma tozu ve un elenerek eklenir ve bir yandan da yoğrulmaya devam edilir. Bir su bardağı damla çikolata eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar un eklemesi yapılır. İstenilen kıvama gelince ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve istenildiği gibi şekil verilir. Ardından yüz seksen derece fırına verilir ve on beş dakika pişirilir. Afiyet olsun. |
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Hamurdan yapılan yiyeceklerin bu kadar çeşitliliği ve Türk mutfağındaki önemi gerçekten etkileyici. Özellikle mini pizza tarifi çok iştah açıcı görünüyor. Hamur yapımında kullanılan malzemelerin yanı sıra üstündeki malzemelerin çeşitliliği de dikkat çekici. Kahvaltı için minik pizzalar hazırlamak, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Kurabiye hamuru tarifi de oldukça basit ve damla çikolata eklenmesi ise harika bir dokunuş. Bu tarifleri denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce hangi malzeme kombinasyonu en lezzetli sonucu verir?
Cevap yazDeğerli Şen,
Hamur İşlerinin Çeşitliliği üzerine yaptığınız yorum gerçekten çok yerinde. Türk mutfağı, hamurdan yapılan yiyecekler açısından zengin bir geçmişe sahip ve bu çeşitlilik, sofralarımızı renklendiriyor. Mini pizza tarifinin özellikle kahvaltılarda tercih edilmesi, hem pratik hem de eğlenceli bir seçenek sunduğu için oldukça mantıklı.
Malzeme Kombinasyonları açısından ise, kişisel olarak, mozzarella peyniri, taze fesleğen ve cherry domates kombinasyonunun harika bir lezzet dengesi oluşturduğunu düşünüyorum. Ayrıca, baharatlı sucuk ya da pastırma eklemek de pizzalara ekstra bir tat katabilir. Kurabiye hamuruna damla çikolata eklenmesi de kesinlikle harika bir fikir; çikolatanın eriyip hamurun içine karışması, lezzeti artırdığı gibi, dokusunda da güzel bir zenginlik sağlar.
Tarifleri denemek için sabırsızlandığınızı belirtmişsiniz, umarım en kısa zamanda lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Afiyet olsun!