Krep, Anadolu'da farklı isimlerle anılan, özellikle kahvaltı masalarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Tuzlu veya tatlı olarak yenilebilen bu lezzetli hamur işi, un, yumurta, süt, sıvı yağ ve kabartma tozu ile yapılır. Anadolu'da ve Trakya'da çok yaygın olarak tüketilen krep, cızlama, kaygana ve akıtma gibi farklı isimlerle de bilinir. Krep hamurunun iyi olması için, yağının ve özellikle kıvamının iyi ayarlanması gerekmektedir. Fransızca kökenli "crepe" sözcüğünün Türkçe hali "krep" olarak kullanılmaktadır.

Unu derin bir kaba alın, içerisine yumurta, süt, tuz, sıvı yağ ve isteğe göre şeker ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar bir çırpıcı yardımı ile çırpın. Hamurun kıvamı boza kıvamında olmalıdır. Mümkünse yapışmaz bir tava kullanın. Tavayı çok az bir yağ ile yağlayın. Tavadaki yağ kızdıktan sonra, krep hamurunu bir kepçe yardımı ile tavaya dökün. Her iki tarafı da hafifçe pişirin.

Krep, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli şekillerde servis edilebilir:

Krep yaparken bazı önemli noktalara dikkat etmek, hem lezzet hem de kıvam açısından mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar:

Krep, kökeni itibariyle Fransız mutfağına ait bir lezzettir. Ancak zamanla dünya mutfağında da önemli bir yer edinmiştir. Fransızca "crepe" kelimesi, ince ve yuvarlak şekliyle tanınan bu hamur işini tanımlar. Türkiye'de ise bu lezzet, Anadolu ve Trakya bölgelerinde farklı isimlerle bilinir ve çokça tüketilir.

Krep hamuru, basit malzemelerle yapılan ancak dikkat ve özen gerektiren bir tariftir. Doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleri ile hazırlanan krep, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan krep, farklı sunum ve malzeme seçenekleri ile her damak zevkine hitap eder.