Baklava Hamuru

Baklava hamurunun yapılışı, öncelikle unun ortasını açın içine sıvı yağı, yoğurdu, yumurtasını, sirkeyi, tuzunu yoğurma kabının içine alın. Ilık sütü yavaş bir şekilde ekleyerek baklavanın hamurunu yoğurun. Eğer ihtiyaç duyulur ise biraz daha ılık süt ilave edebilirsiniz.

Baklava hamurunu yaklaşık olarak 15 dakika kadar toparlayarak yoğurun. Mutlaka baklava hamurunun üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Baklava hamurunun açılışı, hazırladığınız baklava hamurunu küçük parçalara ayırın, önce merdane yardımı ile bezeleri biraz açalım. Daha sonra tezgahın üzerinden kaldırmadan üzerine hafifçe nişasta serpelim. İki baklava hamurunun arasına nişasta serptikten sonra üst üste koyalım ve açmaya devam edelim. Bu işlemi baklava hamurları bitine kadar yapmaya devam edelim. Bütün baklava hamurları bittikten sonra üzerine nemli bir bez örterek yaklaşık 45 dakika kadar dinlendirelim. Hamurlar dinlendikten sonra oklavaya teker teker alarak saralım ve açmaya devam edelim. Baklava hamurlarının birbirine yapışmaması için mutlaka bolca nişasta serpilmelidir. Açılan hamurların çok ince olmasına özen gösterilmelidir. Baklava genellikle çok katlı olarak tepsiye dizilir ve baklava dilimi şeklinde yada küçük küçük kesilir. Ayrıca büzme şekli ya da çok farklı şekillerde de yapılabilmektedir. Baklava tepsiye alınıp kesim işlemi yapıldıktan sonra üzerine erittiğiniz tereyağı dökün ve 180 dereceli önceden ısıtılan fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra fırının ayarını 190 dereceye çıkararak nar gibi kızartıyoruz. Önceden hazırlanarak soğutulan şerbeti sıcak baklavanın üzerine döküyoruz ve şerbeti çektikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.