Kahvaltılık hamur işleri, özellikle hafta sonları yapılan aile kahvaltılarında büyük önem taşır. Hamurla hazırlanmış minik pizzalar, pişiler, börekler ve poğaçalar, hafta sonu kahvaltılarında ve özel misafirlerimizin olduğu anlarda sofralarımızda sıkça yer alır. Kahvaltı sofrası için hazırlanan birkaç hamur işi, kahvaltınızı adeta bir ziyafete dönüştürebilir.

Minik pizzaların yapımı için ilk olarak hamur yoğurulmalıdır. Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozu karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un eklenir ve yoğurma işlemine devam edilir. Hamur hazır olduğunda üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Bu sırada üzeri için kullanılacak malzemeler hazırlanır. Domatesler rendelenir, sucuk ve sosisler istenilen boyutta doğranır. Yeşil biber ince halkalar şeklinde doğranır. Bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve doğranmış domatesler eklenerek pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir ve ocaktan alınır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak açılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine domatesli harç sürülür, zeytin, sosis ve sucuk eklenir. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Poğaça yapımı için ilk olarak hamur hazırlanır. Ilık süt, sıvı yağ, instant maya, tuz ve şeker derin bir kapta karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un eklenir ve yoğurma işlemine devam edilir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilince üzeri kapatılarak sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi en az iki-üç saat olmalıdır. Bu sürede iç harç hazırlanır. Patatesler haşlanır ve ezilir. Tuz, salça ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Mayalanan hamurdan parçalar alınarak açılır ve iç harç konularak kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.