Şeker Hamuru Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Şeker hamuru kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve malzemeler hakkında detaylı bilgiler sunulmaktadır. Doğru kıvamda hamur hazırlamak, dinlendirmek ve süsleme teknikleri, lezzetli ve görsel açıdan güzel kurabiyeler elde etmenizi sağlayacaktır.
Şeker Hamuru Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
16 Eylül 2024

Şeker Hamuru Kurabiye Tarifi İçin Püf Noktalar


Şeker hamuru kurabiye tarifi için bazı püf noktalarını sizinle paylaşacağım. Kurabiye hamurumuzu yaptıktan sonra kesinlikle en az yarım saat veya bir saat buzdolabında bekletmelisiniz. Kurabiyelerin kabarıp şekillerinde bozulma olmasın diye kabartma tozunu çok az koymalısınız. Yoksa kurabiyeler fazla kabarıp büyüyecekler.

Kalıplarla şeker hamurunu kesip üstlerine koymak için kurabiye ve şeker hamurunun boyutları farklı olacak. Diğer dikkat edilecek nokta ise kurabiye hamurunu ve şeker hamurunu açarken un değil kesinlikle nişasta kullanmalısınız. Pudra şekeri, nişasta ve unu kesinlikle eleyerek kullanın.

Kurabiyeleri şeker hamuru ile süslemek için kurabiyeleri pişirdikten en az 8 saat sonra süsleme işlemine geçin. Şeker hamurunu kurabiyeye bal ile yapıştırın. Fakat şeker hamuru üzerine tekrar şeker hamuru yapıştırmak için su kullanın. Kurabiyeleri poşetlere koyacaksanız, süslemeyi tamamladıktan 3-4 saat sonra bu işlemi yapın.

Şeker Hamuru Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 200 gr. yumuşak margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığının ucu ile kabartma tozu

Şeker Hamuru Kurabiye Nasıl Yapılır?


Tarçın veya vanilya esansı ya da limon kabuğu isteğe göre ekleyebilirsiniz. Sıra geldi butik kurabiye hamurumuzu hazırlamaya. Geniş bir kabın içerisine yağ ve yumurtayı koyuyoruz ve elimizle veya bir mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Bu karışımın içerisine pudra şekeri, nişasta ve unu elenerek ekleyin. Fakat unun hepsini bir anda eklemeyin, yavaş yavaş ekleyin. Kabartma tozunu ve isterseniz tarçın veya limon kabuğunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı çok katı olmayacak, üstelik yumuşak olacak. Elinize yapışmayana kadar un ekleyin.

Kurabiye hamuru hazır, şimdi dinlendirmek için streç film ile sarıp buzdolabında en az yarım saat, mümkünse de 1 saat bekletin. Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu nişasta kullanarak merdane yardımıyla 0,5-1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı ile açtığınız kurabiye hamurunu kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiye kalıbı ile kesilen kurabiye parçalarını yerleştirin. Kurabiyeleri çubuklu yapmak isterseniz pasta malzemeleri aldığınız yerden dilediğiniz uzunlukta çubuk alarak bunları kurabiyelerin alt bölümlerine koyun ve böyle tepsiye dizin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında tahmini 10-15 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Kurabiyeler pişerken kesinlikle kontrol edin, kalınlık ve kurabiyenin şeklinin büyüklüğüne göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Rengi çok hızlı değişiyor. Hafif pembeleşmeye başlayınca çıkarın. Kurabiye şeker hamuru ile süslemek için hazır. Kurabiyeleri, şeker hamuru ile süslemek için 8 saat dinlenmeleri için beklemenizde fayda var. Pişip soğuduktan sonra aynı kalıplarla kesilmiş şeker hamuruyla süsleyebiliriz. Ben şeker hamurlarını sadece suyla yapıştırdım. Suyu kurabiyeye az miktarda uygulayıp şeker hamuruyla kaplayın.

Kurabiyenin dağılmasından şikayetçiyseniz, öncelikle tarifinizdeki yağ ve un oranını gözden geçirmenizi öneriyorum. Yüksek olasılıkla ya un az geliyordur ya da yağ fazla. Kurabiye hamurunuz ele yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır. Kurabiyeleri fazla pişirmek de küçülmelerine neden olabiliyor. Bu sebeple kurabiyeler fırında sık sık kontrol edilmeli, altları hafif kızardığında fırından alınmalıdır.

Kurabiyemizi hazırlarken tereyağı yerine margarin kullanmak da şekil bozukluklarına neden olabilir. Tarifinizdeki nişasta oranını gözden geçirmenizi öneririm. Nişasta ile daha gevrek ve ağızda dağılan kurabiyeler elde edilir, fakat nişasta fazla kaçarsa kurabiyenin kırılma olasılığı artar. Kurabiye hamurunu çok ince açarsak da üstünde çalışırken kırılma olasılığı artar. Biz çoğunlukla serçe parmağımızı ölçü alıyoruz bunun için.

Ağızda dağılan kurabiye yapmak için kullandığınız bütün malzemeler oda ısısında ve tam ölçüde olmalı. Özellikle un çok abartılmamalı. Tereyağı dolaptan çıkmış olmamalı. Buzdolabından yeni çıkarılan yağ hamurda her yere eşit dağılmaz. Eritilmiş yağda kıvam tutturmak zor oluyor. Şayet yağı çıkartmayı unuttuysanız ve evde mikrodalga fırın varsa 1 dakika buz çözme bölümünde yağı bekletin, oda ısısı kıvamına gelecektir.

Kurabiyeler çatlıyorsa bunun üç nedeni olabilir;

  • Karbonat veya kabartma tozunu ölçüsünden fazla kullanmışsınızdır.
  • Kurabiye hamurunuzun kıvamını tutturamamışsınızdır.
  • Kurabiye hamurunuzun malzemelerini iyice yoğurmamışsınızdır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Berkay 15 Eylül 2024 Pazar

Şeker hamurlu kurabiye modelleri arasında en sevdikleriniz hangileri? Kendi yaptığım kurabiyeleri süslerken şeker hamuru kullanmayı çok seviyorum. Farklı renk ve desenlerle harika görünüyorlar. Sizce en gösterişli şeker hamurlu kurabiye modelleri hangileri? Denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Berkay merhaba,

Şeker Hamurlu Kurabiye Modelleri konusunda oldukça keyifli bir yolculuğa çıkıyorsun. Şeker hamurunun sunduğu renk ve desen seçenekleri gerçekten de hayal gücünü serbest bırakmak için harika bir fırsat sunuyor.

Sevimli Hayvan Figürleri ile başlayabilirsin. Özellikle çocukların ilgisini çeken tavşan, ayı veya kuş gibi figürler, hem tatlı hem de gösterişli bir görünüm sunar. Ayrıca, Doğum Günü Temalı Kurabiyeler de oldukça popülerdir. Renkli balonlar, pasta dilimleri veya şamdan figürleri ile süslenmiş kurabiyeler, kutlamalar için muhteşem bir seçenek olabilir.

Çiçek Desenleri ise zarif bir görünüm arayanlar için ideal. Farklı renklerdeki çiçekler, kurabiyelere zarafet katıyor. Ayrıca, Özel Günler İçin Tasarımlar yaparak, sevgililer günü, anneler günü gibi özel günler için temalı kurabiyeler hazırlamak da oldukça keyifli olabilir.

Denemek için sabırsızlanıyorsan, bu modelleri denemeni kesinlikle öneririm. Şeker hamurunun esnekliği sayesinde hayal gücünü rahatça yansıtabilirsin. Başarılar dilerim!

soru
Sâdık 25 Ağustos 2024 Pazar

Şeker hamuru kurabiye yapmayı düşündüğümde en çok merak ettiğim nokta, şeker hamurunu kurabiyeye en iyi şekilde nasıl yapıştırabileceğim. Bal mı yoksa su mu daha etkili olur? Ayrıca, şeker hamuru kurabiye süslemeleri yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sâdık,

Şeker Hamuru ile Kurabiye Yapımı
Şeker hamurunu kurabiyeye en iyi şekilde yapıştırmak için genellikle su kullanılması önerilir. Su, şeker hamurunun yapışmasını sağlarken, fazla kullanımı kurabiyenin dokusunu bozabilir. Bal ise daha yapışkan bir yapı sağlasa da, tat açısından kurabiyenin lezzetini etkileyebilir. Bu yüzden, su ile yapıştırma işlemini denemeni tavsiye ederim.

Püf Noktaları
Şeker hamuru ile kurabiye süslemeleri yaparken dikkat etmen gereken birkaç önemli nokta var:
1. Kurabiyenin Soğuması: Şeker hamurunu kurabiyenin üzerine yerleştirmeden önce, kurabiyenin tamamen soğumasını bekle. Sıcak kurabiye, şeker hamurunun erimesine sebep olabilir.
2. Düzgün Bir Yüzey: Kurabiyenin yüzeyinin pürüzsüz olmasına dikkat et. Bu, şeker hamurunun düzgün bir şekilde yapışmasını sağlar.
3. Nişasta Kullanımı: Şeker hamurunu açarken nişasta kullanmak, hamurun yapışmasını önler ve daha iyi bir çalışma sağlar.
4. Kesim ve Şekil Verme: Şeker hamurunu keserken veya şekil verirken dikkatli ol. Kesim işlemi sonrası kenarları düzeltmek, daha estetik bir görünüm sağlar.
5. Dekorasyon: Eğer süsleme yapacaksan, şeker hamurunun üzerine gıda boyası ile desenler yapabilirsin. Bu, kurabiyenin daha çekici görünmesini sağlar.

Bu tavsiyeleri dikkate alarak, şeker hamuru kurabiyelerini daha güzel ve lezzetli hale getirebilirsin. Kolay gelsin!

soru
Tahsin 25 Ağustos 2024 Pazar

Kurabiye yaparken şeker hamurlu kurabiye tarifinde en çok dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Özellikle buzdolabında bekletme süresi ve hamurun kıvamı hakkında bilgi verir misiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifinde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Kurabiye yaparken en önemli unsurlardan biri hamurun kıvamıdır. Hamurunuzun çok yumuşak olmaması, şekil alabilmesi için ideal bir kıvamda olması gerekir. Eğer hamurunuz yumuşaksa, buzdolabında bir süre bekletmek, hamurun daha sağlam bir kıvam almasına yardımcı olacaktır.

Buzdolabında Bekletme Süresi

Hamurunuzu hazırladıktan sonra, en az 30 dakika buzdolabında bekletmeniz önerilir. Bu süre zarfında hamurunuz dinlenecek ve şekil vermek daha kolay hale gelecektir. Ayrıca buzdolabında bekletmek, kurabiyelerin fırında pişerken yayılmasını önleyecek ve daha güzel bir şekil almasını sağlayacaktır.

Hamurun Kıvamı

Hamurun kıvamını kontrol ederken, ele yapışmayan ama yine de yumuşak bir dokuda olmasına dikkat edin. Eğer hamurunuz fazla sertse, biraz daha tereyağı veya sıvı ekleyebilirsiniz. Tam tersi durumda ise, un ekleyerek kıvamı dengeleyebilirsiniz.

Bu noktalara dikkat ederseniz, şeker hamurlu kurabiyeleriniz hem lezzetli hem de görsel olarak hoş olacaktır.

soru
Tekindağ 24 Ağustos 2024 Cumartesi

Şeker hamurundan kurabiye yaparken dikkat etmem gereken en önemli püf noktaları neler? Özellikle hamurun kıvamı ve süslemesi konusunda önerilerinizi merak ediyorum.

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Hamurun Kıvamı
Şeker hamurundan kurabiye yaparken en önemli püf noktasından biri hamurun kıvamıdır. Hamurunuzun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. İdeal kıvamda bir şeker hamuru, yoğrulduğunda yumuşak ama şekil aldığında da dağılmayan bir yapı olmalıdır. Hamurunuzu yoğururken, gerektiğinde azar azar pudra şekeri ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha pudra şekeri eklemek iyi bir çözüm olabilir.

Süsleme Önerileri
Süsleme konusunda ise, şeker hamurunu açarken çok ince olmamasına dikkat edin. İnce açılan hamur, kurabiyenin yüzeyine yapışabilir veya çatlayabilir. Ayrıca, hamurun üzerini süslemek için çeşitli renklerde gıda boyası kullanarak farklı tonlar elde edebilir ve yaratıcı desenler yapabilirsiniz. Şeker hamurunun üzerine yapıştırmak için genellikle su veya temiz bir fırça ile su sürmek yeterli olur. Detaylı süslemeler için, küçük kalıplar ve fırça setleri kullanarak daha profesyonel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kurabiyelerinizin hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici olması için bu püf noktalarına dikkat etmenizi öneririm. Başarılar dilerim!

soru
Öztinel 10 Ağustos 2024 Cumartesi

Kurabiye yaparken en önemli noktalardan biri hamurun dinlendirilmesi mi? Eğer buzdolabında yeterince bekletmezseniz, kurabiyeler istediğiniz gibi olmayabilir. Ayrıca kabartma tozunu çok fazla kullanmamak gerektiği de doğru mu? Kabarma sorunu yaşamamak için bu konuda dikkatli olmak önemli. Şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırmak için bal kullanmak güzel bir fikir gibi görünüyor, ama su ile yapıştırmanın da avantajları var mı? Özellikle süsleme işlemini ne zaman yapmak gerektiği konusunda biraz tereddüt yaşıyorum. Kurabiyeler pişip soğuduktan sonra hemen süslemeli mi, yoksa beklemeli mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Öztinel,

Hamurun Dinlendirilmesi: Evet, kurabiye yaparken hamurun dinlendirilmesi oldukça önemli bir adımdır. Hamurun dinlenmesi, glutenin gevşemesine yardımcı olur ve bu sayede daha iyi bir doku elde edersiniz. Buzdolabında dinlendirilmiş hamur, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar ve pişirme sırasında yayılmasını önler.

Kabartma Tozu Kullanımı: Kabartma tozu konusunda dikkatli olmak kesinlikle doğru. Fazla kabartma tozu kullanmak, kurabiyelerin aşırı kabarmasına ve istenmeyen bir dokuya sahip olmasına neden olabilir. Bu nedenle tarifte belirtilen ölçülere sadık kalmak en iyisidir.

Şeker Hamurunu Yapıştırmak: Şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırmak için hem bal hem de su kullanılabilir. Bal, daha güçlü bir yapıştırıcı görevi görürken, su daha hafif bir yapışma sağlar. Tercih ettiğiniz tutarlılığa bağlı olarak ikisinden birini kullanabilirsiniz.

Süsleme Zamanı: Kurabiyeler pişip soğuduktan sonra süslemek en iyi seçenektir. Eğer hemen süslerseniz, sıcak kurabiyeler şeker hamurunun erimesine yol açabilir. Kurabiyelerin tamamen soğumasını beklemek, süslemenin daha düzgün olmasını sağlar ve kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur. Bu aşamada sabırlı olmak, sonuçları olumlu yönde etkileyecektir.

Çok Okunanlar
Hamurdan Dondurma Yapımı
Hamurdan Dondurma Yapımı
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Lazanya Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lazanya Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Ev Yapımı Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Ev Yapımı Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Arabaşı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Arabaşı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Ekler Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Ekler Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Şeker Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Şeker Hamuru Tarifi ve Malzemeleri