Hamur yoğurma makinesi ile çiğ köfte nasıl yapılır?

Çiğ köfte, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgesine özgü, bulgur, biber salçası, domates, soğan ve çeşitli baharatların yoğrularak şekil verilen geleneksel bir yemektir. Günümüzde hamur yoğurma makineleri, bu işlemi daha pratik ve hızlı bir hale getirmektedir. İşte hamur yoğurma makinesi ile çiğ köfte yapımının detayları.

Çiğ köfte yapımı için gereken temel malzemeler şunlardır:

• Bulgur (ince) - 500 gram
• Su - 2 su bardağı
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı
• Biber salçası - 1 yemek kaşığı
• Soğan - 1 adet (ince doğranmış)
• İnce doğranmış yeşil soğan - 3 dal
• Maydanoz - 1/2 demet (ince doğranmış)
• Kimyon - 1 tatlı kaşığı
• Karabiber - 1 tatlı kaşığı
• Pul biber - 1 tatlı kaşığı
• Tuz - damak zevkine göre
• Yenibahar - 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı - 1/2 su bardağı

1. Bulguru Islatma: Bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Bulguru 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurların şişmesini ve yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Makineyi Hazırlama: Hamur yoğurma makinenizi hazırlayın. Makinenizin temiz olduğundan ve işlevselliğinin tam olduğundan emin olun.

3. Malzemeleri Ekleyin: Islatılan bulguru hamur yoğurma makinesine koyun. Üzerine domates salçası, biber salçası, soğan, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.

4. Yoğurma İşlemi: Makinenizi çalıştırın ve malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur yoğurma makinesi, malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğuracaktır. Bu işlem genellikle 5-10 dakika sürer.

5. Yeşillikleri Ekleyin: Yoğurma işlemi tamamlandığında, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Makinenin kapağını kapatıp birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.

6. Son Kontrol: Çiğ köftenizin kıvamını kontrol edin. Eğer daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Çiğ köftenizi şekil vermek için avuç içiyle veya bir çiğ köfte kalıbı kullanarak şekillendirin. Genellikle ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde sıkarak şekil verilir. Servis ederken marul yaprakları ile birlikte sunabilir, yanında limon dilimleri ve nar ekşisi ile lezzetlendirebilirsiniz.