El açması sigara böreği hamuru nasıl yapılır?

El açması sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ve çıtır çıtır hamuru, içerisine eklenen farklı harçlar ile birlikte muhteşem bir tat sunar. Bu makalede, el açması sigara böreği hamurunun nasıl yapılacağı adım adım açıklanacaktır.

Gerekli Malzemeler

El açması sigara böreği hamuru için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar nişasta (açmak için)

Hamurun Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir karıştırma kabında un, tuz ve sıvı yağı birleştirin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.

Hamurun Açılması

Dinlenen hamur, sigara böreği şeklinde açılmak üzere hazırlanır:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Nişasta kullanarak hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
• Açılan hamurun mümkün olduğunca ince olmasına özen gösterin. Bu, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

Sigara böreği için çeşitli iç harçlar kullanılabilir. İşte popüler bir harç tarifi:

• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Böreklerin Hazırlanması

Açılan hamurların içerisine hazırlanan harç konularak börekler şekillendirilir:

• Açılan hamurun bir kenarına iç harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını katlayarak rulo şeklinde sarın.
• Böreğin uç kısmını yapışması için su ile ıslatın.

Pişirme İşlemi

Hazırlanan sigara börekleri, kızgın yağda veya fırında pişirilebilir:

• Kızartma yöntemi için; derin bir tavada yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırında pişirmek için; yağlı kağıt serili bir tepsiye börekleri dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Sonuç

El açması sigara böreği, özel günlerde veya misafir sofralarında sunulabilecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Hamurunun inceliği ve çıtırlığı, iç harcının zenginliği ile birleştiğinde muhteşem bir tat deneyimi sunar. Bu makalede sunulan adımları takip ederek, evde kolaylıkla el açması sigara böreği hamuru yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler