Yoğurtlu hamur kesmesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu hamur kesmesi, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Genellikle hamur işi olarak bilinse de, yoğurt ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilen bir çeşit ana yemektir. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile tercih edilen yoğurtlu hamur kesmesi, pratik yapılışı ve doyurucu yapısıyla da öne çıkar.

Yoğurtlu hamur kesmesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yeteri kadar su (haşlamak için)
• İsteğe bağlı olarak sarımsak

Hamur kesmesi hazırlığı, öncelikle hamurun yoğrulması ile başlar. Aşağıdaki adımlar izlenerek yoğurtlu hamur kesmesi yapılabilir:

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir karıştırma kabına alın. - Yumurtayı ve tuzu ekleyin. - Yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. - Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

2. Hamurun Kesilmesi: - Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. - Açılan hamuru eşit büyüklükte kare veya dikdörtgen parçalara kesin.

3. Haşlama İşlemi: - Geniş bir tencerede yeteri kadar su kaynatın. - Kesilen hamur parçalarını kaynayan suya atarak 5-7 dakika kadar haşlayın. Hamurların su yüzüne çıkması piştiğini gösterir. - Haşlanan hamurları delikli bir kepçe ile alın ve süzgeçte bekletin.

4. Servis Hazırlığı: - Yoğurdu bir kaba alın ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyin. - Süzdüğünüz hamurları servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu dökün. - Zeytinyağını veya tereyağını bir tavada ısıtın, üzerine kırmızı biber ekleyin ve hamur kesmesinin üzerine gezdirin.

Yoğurtlu hamur kesmesi, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze nane yaprakları veya maydanoz ile süslenebilir. Ayrıca, salata ve turşu gibi yan lezzetlerle birlikte sunulması önerilir.

- Hamur kesmesinin üzerine dökülen yağ ve biber karışımı, hem lezzet hem de görsel bir şıklık katmaktadır.- Yoğurtlu hamur kesmesi, besleyici özelliği ile çocuklar için de sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.- İsteğe bağlı olarak, hamur kesmesinin içine peynir veya kıyma eklenerek zenginleştirilebilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu hamur kesmesi, pratik bir tarif olması dolayısıyla evde kolayca hazırlanabilir. Geleneksel Türk mutfağının lezzetlerinden biri olan bu yemek, hem hafif hem de doyurucudur. Deneyerek bu lezzeti keşfetmenizi tavsiye ederiz.