Hamurdan ıspanaklı börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu börek, özellikle hafifliği ve lezzetiyle beğenilmektedir. Hamurunun yumuşaklığı ve iç harcının besleyici özelliği ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz ıspanaklı börek tarifi.

Ispanaklı börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 ml sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 300 gram ıspanak (taze, yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve kabartma tozunu bir kabın içinde karıştırın. Ardından suyu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir örtüyle kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun gluteninin gelişmesini sağlar ve böreğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Ispanaklı böreğin iç harcını hazırlamak için, doğranmış soğanı bir tavada az miktarda yağ ile soteleyin. Soğanlar pembeleşince doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğuması için bir kenara bırakın. Soğuyan ıspanak karışımına ezilmiş beyaz peyniri, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir zeminde açın. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra ortasına iç harcını koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, istediğiniz şekli verebilirsiniz. Dilediğiniz gibi sarma, katlama veya çarpraz şekilde kapatabilirsiniz.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan böreklerin üzerine bir örtü sererek dinlendirirseniz, daha yumuşak bir dokuya sahip olurlar.

Ispanaklı börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreğin içine ekleyeceğiniz çeşitli baharatlar ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Ispanaklı börek tarifinde, iç harcına isteğe bağlı olarak beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de eklenebilir. Ayrıca, ıspanak yerine pazı ya da semizotu kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Böreğin hamurunu açarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun ince ve eşit şekilde açılmasıdır. Bu, böreğin kıvamını ve lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Bu tarif ile evde kolayca lezzetli ıspanaklı börek yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!