Kalem böreği hamurunu nasıl yapabilirim?

Kalem böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. İnce ve çıtır hamuru, iç harcıyla birleşerek lezzetli bir sonuç ortaya koyar. Bu makalede, kalem böreği hamurunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Kalem böreği hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)

Hamur Yapım Aşaması

Kalem böreği hamurunun yapımı için izlemeniz gereken adımlar şu şekildedir:

1. Unun Hazırlanması

Öncelikle, geniş bir kabın içerisine 4 su bardağı un konulmalıdır. Unun tam olarak elenmesi, hamurun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.

2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi

Elenen unun içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ve 1/2 su bardağı sıvı yağ eklenir. Bu aşamada, malzemelerin eşit bir şekilde dağılması önemlidir.

3. Su ile Hamurun Yoğurulması

Yavaş yavaş 1 su bardağı su ilave edilmeye başlanır. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Bu aşamada, hamurun sert veya yumuşak olmaması için su miktarı dikkatli bir şekilde ayarlanmalıdır.

4. Hamurun Dinlendirilmesi

Yoğrulan hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.

5. Hamurun Açılması

Dinlenen hamur, unlu bir yüzeyde merdane yardımıyla ince bir şekilde açılmalıdır. Açılamayan parçalar, tekrar yoğrularak dinlendirilebilir.

6. Hamurun Kesilmesi

Açılan hamur, şeritler halinde kesilir. Bu şeritler, kalem böreği şekli vermek için hazırlanan iç harçla birleştirilecektir.

İç Harç Hazırlığı

Kalem böreği için en yaygın iç harç, beyaz peynir ve maydanoz karışımıdır. Ancak, isteğe bağlı olarak patates, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler de kullanılabilir.

Pişirme Aşaması

Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişirilir.

Ekstra Bilgiler