Haşhaşlı mayalı hamur nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaşlı mayalı hamur, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu tarif, haşhaş tohumunun zengin aroması ile mayalı hamurun yumuşak dokusunu bir araya getirir. İşte haşhaşlı mayalı hamur yapımının detaylı tarifi.

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml süt (ılık)
• 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
• 50 gram toz şeker
• 10 gram tuz
• 100 ml sıvı yağ
• 100 gram haşhaş ezmesi
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. Öncelikle, ılık sütü bir kaba alın. Üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Maya aktif hale gelene kadar yaklaşık 5-10 dakika bekletin.

2. Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak, mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin.

3. Tüm malzemeleri birleştirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz olması önemlidir.

4. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar kabarması için bekletin.

1. Hamur kabardıktan sonra, üzerine haşhaş ezmesini ekleyin.

2. Hamuru tekrar yoğurun, böylece haşhaş ezmesi hamurun her yerine eşit şekilde dağılacaktır.

3. Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika daha dinlendirin.

1. Dinlenmiş hamuru unlanmış bir zemine alın ve istediğiniz şekli verin. Dilediğiniz gibi küçük poğaçalar veya büyük bir ekmek yapabilirsiniz.

2. Şekil verdiğiniz hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlaklık kazandırın.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Haşhaşlı mayalı hamur, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında zeytin, peynir ve çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz hamurun içine beyaz peynir veya zeytin ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.