Ispanaklı kol böreği hamuru nasıl yapılır?

Ispanaklı kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Böreğin iç harcı genellikle ıspanak, beyaz peynir ve soğan ile hazırlanırken, dış hamuru ise hafif ve gevrek olmalıdır. Bu makalede, ıspanaklı kol böreği hamurunu nasıl yapacağınızı detaylı bir şekilde anlatacağız.

Ispanaklı kol böreği hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su

Ispanaklı kol böreği hamurunu yapmak için şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Unun Hazırlanması: Öncelikle geniş bir karıştırma kabına 4 su bardağı unu eleyin. Unun elenmesi, hamurun daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Unun üzerine 1 paket kabartma tozunu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin.

3. Yoğurmanın Başlangıcı: Ardından 1 su bardağı yoğurdu ilave edin. Malzemeleri bir spatula veya çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.

4. Su Ekleyerek Yoğurma: Hamurunuzun kıvamına göre azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuzun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir.

5. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 20-30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.

Ispanaklı kol böreğinin iç harcı, ıspanak ve diğer malzemelerin uyumlu bir şekilde bir araya gelmesiyle hazırlanır:

• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet büyük soğan
• 200 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

1. Ispanakların Hazırlanması: Taze ıspanakları iyice yıkayın ve süzün. Ardından doğrayarak bir kenara alın.

2. Soğanın Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.

3. Ispanakların Eklenmesi: Sotelediğiniz soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Peynirin Eklenmesi: Pişen ıspanakların içine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırarak tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ardından iç harcı soğumaya bırakın.

Dinlendirilmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açmaya başlayın. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Açılmış hamurun üzerine hazırlanan ıspanaklı iç harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak böreklerinizi dilimleyip, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan böreklerin üzerine biraz tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Ispanaklı kol böreği, hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir. Farklı iç harçlarla zenginleştirilmesi de mümkündür. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!