İtalyan pizza hamuru mayası olmadan nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pizza, geleneksel olarak maya kullanılarak yapılan bir hamur ile hazırlanır. Ancak, bazı durumlarda mayasız pizza hamuru yapmak isteyebilirsiniz. Bu makalede, mayasız pizza hamurunun nasıl yapılacağını ve bu hamurun özelliklerini ele alacağız.

Mayasız pizza hamuru hazırlamak için ihtiyaç duyulan temel malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (örneğin, kekik, fesleğen)

Mayasız pizza hamuru hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı ve suyu birleştirerek iyice çırpın.
• Yağlı su karışımını unlu karışıma ekleyin ve yavaşça yoğurun.
• Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi bir doku kazanmasını sağlar.

Dinlendirilmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla açın. Hamuru, istediğiniz kalınlığa göre açabilirsiniz. Genellikle ince hamur tercih edilir. Hamurunuzu bir pizza tepsisine veya taşına yerleştirin.

Mayasız pizza hamurunun üzerine ekleyeceğiniz sos ve malzemeler, pizzanın lezzetini artırmak için önemlidir. İşte basit bir pizza sosu tarifi:

• 1 su bardağı domates püresi
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Baharatlar: kekik, fesleğen, karabiber

Sosu hazırlamak için, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve pizza hamurunun üzerine sürün. Dilediğiniz malzemeleri ekleyerek pizzanızı zenginleştirebilirsiniz. Örneğin:

• Rendelenmiş mozzarella peyniri
• Jalapeno biberi
• Mantar dilimleri
• Zeytin
• Domates dilimleri

Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pizzanızı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pizzanın kenarları altın rengi alana kadar pişmesi yeterlidir.

Mayasız pizza hamuru, hem pratik hem de hızlı bir alternatif sunar. Bu tarif sayesinde, mayasız pizza hazırlamak artık mümkün. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Unutmayın ki, pizza yapımı kişisel bir sanattır ve denemekten asla vazgeçmemelisiniz.