Şam böreği hamuru nasıl hazırlanır? tarifini paylaşır mısınız?

Şam böreği, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurunun içerisine konulan çeşitli iç harçlarla birlikte fırında ya da yağda kızartılarak hazırlanır. Bu makalede, Şam böreği hamurunun nasıl yapılacağı hakkında detaylı bir tarif sunulacaktır.

Şam böreği hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar nişasta (açma işlemi için)

Hamurun hazırlanışı, dikkatlice takip edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Un ve Tuzun Karıştırılması: İlk adım olarak, geniş bir karıştırma kabına 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz konulur. Unun iyice havalandırılması ve tuzun homojen bir şekilde dağılması sağlanır.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Unun ortasında bir havuz açılarak 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir. Eğer sirke kullanılacaksa, bu aşamada eklenmesi gerekmektedir.

3. Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, hamur iyice yoğrulur. Hamurun elastik bir kıvama gelmesi, yaklaşık 10 dakika kadar yoğurma işlemiyle sağlanır.

4. Dinlendirme Süreci: Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu süreç, hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır.

5. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açma işlemi sırasında, hamurun her tarafına nişasta serpilmesi, yapışmasını önleyecektir.

Açılan hamur, dilediğiniz iç harç ile doldurulabilir. Genellikle kıyma, patates, peynir veya sebzelerle hazırlanan iç harçlar, Şam böreği için sıklıkla tercih edilir. Hamurlar, üçgen veya dikdörtgen şeklinde kesilerek iç harcı konulur ve kenarları kapatılır.

Şam böreği, iki farklı yöntemle pişirilebilir:

• Fırında Pişirme: Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır ve börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 20-25 dakika kadar altın rengi alana dek pişirilir.
• Kızartma: Hamurlar, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Bu yöntem, böreğin dış kısmını daha çıtır hale getirecektir.

Şam böreği hamurunun hazırlanması, oldukça basit bir süreçtir. Bu tarif sayesinde, evde kolayca misafirlerinize ya da ailenize lezzetli Şam böreği yapabilirsiniz. Hamurun malzemeleri ve tarifin adımları dikkatlice takip edildiğinde, harika sonuçlar elde edilecektir. Unutmayın, sunum da lezzet kadar önemlidir; böreklerinizi şık bir tabakta servis etmeyi ihmal etmeyin!- Hamurun içerisine ekleyebileceğiniz baharatlar, lezzeti artırmak için kullanılabilir. Özellikle karabiber, pul biber veya kimyon gibi baharatlar, iç harca eklenebilir.- Hamuru hazırlarken, suyun sıcaklığı da önemlidir. Ilık su kullanmak, hamurun daha iyi yoğrulmasına ve dinlenmesine yardımcı olur.- Şam böreği, dondurularak saklanabilir. Önce pişirmeden dondurmayı tercih ederseniz, pişirmeden önce derin dondurucudan çıkararak çözdürmeniz yeterlidir.