Hamurdan pırasalı börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu börek, özellikle pırasa sevenler için harika bir alternatiftir. İşte hamurdan pırasalı börek yapımına dair adım adım tarif.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

Pırasalı börek yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Un, su, sıvı yağ ve tuz bir kapta yoğrularak hamur elde edilir. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, gerekirse biraz daha un eklenebilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

Pırasanın Hazırlanması

Pırasalar ve soğanlar ince ince doğranır. Tavada tereyağı eritilir ve soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış pırasalar eklenir ve pırasalar yumuşayana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak karabiber eklenebilir. Pırasalı harç, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

Hamurun Açılması

Dinlendirilen hamur, unlu bir yüzeyde merdane ile ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, dilediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesilir. Her bir parçanın ortasına hazırlanan pırasalı harç konulur.

Böreklerin Şekillendirilmesi

Kesilen hamurların kenarları, harcın üzerine kapatılacak şekilde katlanır. Kenarları iyice bastırılarak kapanması sağlanır. Bu aşamada istenirse böreklerin üzerine yumurta sürülerek daha güzel bir renk elde edilebilir.

Pırasalı Böreğin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis edilir.

Ekstra Bilgiler

Pırasalı börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir. Ayrıca, böreğin dış yüzeyine susam veya çörek otu serpilerek farklı bir tat katılabilir.

Sonuç

Hamurdan pırasalı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarda yer alabilir. Bu tarif ile sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!