Mayalı hamurla hazırlanan patlıcanlı börek nasıl yapılır?

Mayalı hamur ile hazırlanan patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Patlıcanın zengin aroması ve mayalı hamurun yumuşak dokusu, bu tarife özel bir tat katar. İşte mayalı hamurla hazırlanan patlıcanlı börek tarifinin detayları.

Mayalı hamur ve iç harcı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur için
• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 250 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)

1. Öncelikle, un, tuz, şeker ve instant mayayı büyük bir karıştırma kabına alın.

2. Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.

3. Karışımı yavaşça yoğurarak hamur haline getirin. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır.

4. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

1. Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir iç harç elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Öncelikle soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.

5. Patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra tavaya ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

6. İsteğe bağlı olarak sirke ve yoğurdu ekleyin, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir zeminde merdane yardımıyla açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.

2. Açtığınız hamurun üst kısmını 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

3. Hamurun ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatıp börek şeklini verin.

4. Tüm hamuru ve harcı bu şekilde hazırladıktan sonra, börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Hazırladığınız patlıcanlı böreği sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya bir salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği dilerseniz çay saatlerinizde atıştırmalık olarak da değerlendirebilirsiniz.

Mayalı hamurla hazırlanan patlıcanlı börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Bu tarif sayesinde hem misafirlerinize hem de ailenize farklı ve özel bir lezzet sunmuş olacaksınız. Afiyet olsun!