Yoğurtla Yapılan Hamur İşleri Nelerdir ve Nasıl Yapılır?
Hamur işleri, pek çok kültürde önemli bir yer tutmakta olup, yoğurt gibi besleyici malzemelerin kullanımıyla daha lezzetli ve sağlıklı hale getirilebilir. Yoğurt, hamur işlerine hem yumuşaklık hem de yoğun bir lezzet katarken, aynı zamanda besin değerini artırmaktadır. Bu makalede, yoğurtla yapılan çeşitli hamur işlerini ve bu hamur işlerinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
1. Yoğurtlu Poğaça
Yoğurtlu poğaça, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. İşte tarifi: - Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta (üzeri için), susam veya çörek otu (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Un, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek yoğrulur. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam almalıdır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülüp susam veya çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
2. Yoğurtlu Börek
Yoğurtlu börek, hem hafif hem de doyurucu bir lezzettir. İşte tarifi: - Malzemeler: 3 yufka, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta, 200 gram beyaz peynir, maydanoz (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Yoğurt, süt, sıvı yağ ve yumurtalar bir kapta çırpılır. İlk yufka tepsiye serilir ve üzerine yoğurtlu karışım sürülür. İkinci yufka serilir, tekrar karışım sürülür. Beyaz peynir ve maydanoz karışımı serpilir, üçüncü yufka eklenir. Üstüne kalan karışım gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
3. Yoğurtlu Kek
Yoğurtlu kek, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. İşte tarifi: - Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı şeker, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, isteğe bağlı olarak kakao.
- Yapılışı: Yumurtalar ve şeker bir kapta çırpılır. Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilin eklendikten sonra karıştırılır. Hamur, yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
4. Yoğurtlu Pizza
Yoğurtlu pizza, farklı bir pizza deneyimi sunar. İşte tarifi: - Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, pizza sosu, mozzarella peyniri, çeşitli sebzeler (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Un, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek yoğrulur. Hamur, yağlı kağıt serili tepsiye yayılır. Üzerine pizza sosu sürülüp mozzarella peyniri ve sebzeler eklenir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar pişirilir.
Sonuç
Yoğurt, hamur işlerine kattığı lezzet ve hafiflik ile mutfağımızda önemli bir yere sahiptir. Poğaça, börek, kek ve pizza gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir. Bu tarifler, hem pratik hem de lezzetli alternatifler sunarak evde yapılabilecek kolay hamur işlerini içermektedir. Kendi damak zevkinize göre malzeme çeşitliliği ile bu tarifleri zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Ayrıca, yoğurt kullanımı, hamur işlerinin besin değerini artırmanın yanı sıra, sindirimi de kolaylaştırmaktadır. Bu nedenle, yoğurtlu hamur işlerini mutfağınızda denemenizi tavsiye ederim. |
.jpg "Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Yoğurtla yapılan hamur işlerinin lezzeti ve sağlıklı oluşu gerçekten harika! Özellikle yoğurtlu poğaça tarifini denemek istiyorum. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alması için yoğurt miktarını nasıl ayarlamak gerekir? Ayrıca, yoğurtlu börek için beyaz peynir yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Müyesser,
Yoğurt Miktarının Ayarlanması
Yoğurtlu poğaça tarifinde hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alması için yoğurt miktarı oldukça önemlidir. Genellikle, 500 gram un için 200-250 gram yoğurt kullanmak iyi bir başlangıç noktasıdır. Eğer hamurunuz çok cıvık olursa, biraz un ekleyerek kıvamı dengeleyebilirsiniz. Bununla birlikte, yoğurdun kıvamı da hamurun yapısını etkileyebilir; bu nedenle, yoğun kıvamlı bir yoğurt tercih ederseniz, daha az un kullanmanız gerekebilir.
Peynir Seçenekleri
Yoğurtlu börek tariflerinde beyaz peynir yerine başka peynirler de kullanabilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, kaşar peyniri veya feta peyniri gibi alternatifler, farklı tatlar yaratabilir. Kullandığınız peynirin tuz oranını göz önünde bulundurmayı unutmayın; tuzlu bir peynir kullanıyorsanız, ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Denemek için sabırsızlanmanız harika! Umarım tarifleriniz başarılı olur ve lezzetli sonuçlar alırsınız. Afiyet olsun!