Milföy Hamuruyla Profiterol Nasıl Yapılır?Profiterol, Fransız mutfağına ait olan ve genellikle tatlı bir sos ile servis edilen, içi krema veya dondurma ile doldurulmuş hamur işidir. Geleneksel olarak choux (şu) hamuruyla yapılan profiterol, milföy hamuru kullanılarak da hazırlanabilir. Bu yöntem, daha gevrek ve çıtır bir dokuya sahip profiteroller elde etmeyi sağlar. İşte milföy hamuruyla profiterol yapımına dair detaylı bir rehber. Malföy Hamurunun HazırlanmasıMilföy hamuru, un, su, tuz ve tereyağı gibi malzemelerin katmanlar halinde bir araya getirilmesi ile hazırlanır. Ancak, hazır milföy hamuru kullanmak da oldukça pratik bir alternatiftir. İşte milföy hamuru için gereken malzemeler:
Profiterol İç HarcıProfiterolün iç harcı genellikle pastacı kreması veya dondurma ile doldurulur. İşte pastacı kreması için malzemeler:
Profiterol İçin SosProfiterolün üzerine dökülen sos genellikle çikolata sosudur. Çikolata sosu için gerekli malzemeler:
Yapılış Aşamaları1. Milföy Hamurunun Hazırlanması: - Eğer hazır milföy hamuru kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatlara göre hamuru çözdürün. - Hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve merdane ile açın. - Küçük yuvarlaklar keserek yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. - Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm kazandırın. 2. Fırında Pişirme: - Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 15-20 dakika kadar pişirin. - Hamurların altın rengi almasını bekleyin. 3. Pastacı Kremasının Hazırlanması: - Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. - Ayrı bir kapta un, nişasta, şeker ve yumurtayı karıştırın. - Kaynayan sütten biraz alarak karışımı açın ve ardından bu karışımı tencereye ekleyin. - Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. - Vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın. 4. Çikolata Sosunun Hazırlanması: - Krema ve çikolatayı bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. - Karışım tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. 5. Profiterolün Doldurulması ve Servisi: - Pişen milföy hamurlarının ortasını bir bıçakla hafifçe açarak içini boşaltın. - Soğuyan pastacı kremasını bir sıkma torbasına koyarak hamurların içine doldurun. - Doldurulan profiterolleri servis tabağına dizin ve üzerine çikolata sosunu dökün. SonuçMilföy hamuruyla hazırlanan profiterol, çıtır dış yapısı ve krema dolgunluğuyla tatlı severler için harika bir alternatif sunar. Misafirlerinize veya ailenize özel bir tatlı ikram etmek istiyorsanız, bu tarif oldukça idealdir. Ayrıca, farklı soslarla veya iç harçlarla çeşitlendirilerek de sunulabilir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifin detaylarını okuduktan sonra, milföy hamuruyla profiterol yapmanın ne kadar pratik olduğunu düşündüm. Özellikle hazır milföy hamuru kullanmanın büyük bir avantaj sağladığını belirtmişsiniz. Bu noktada, sizce hamurun ne kadar ince açılması gerektiği önemli mi? Ayrıca, pastacı kreması için kullanılan malzemeler arasında vanilin eklemek lezzeti nasıl etkiliyor? Kendi tarifimde bir farklılık yaparak başka bir sos denemeyi düşünüyorum; sizce hangi soslar profiterol ile iyi kombinlenir?
Cevap yazOğuzbala,
Milföy Hamurunun İnceliği
Milföy hamurunun ne kadar ince açılması gerektiği, profiterolün kıvamı ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Hamurun ince açılması, pişirme sırasında kabarmasını ve hafif, çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Ancak, çok ince açarsanız, hamur fazla kırılgan hale gelebilir, bu yüzden dikkatli olmakta fayda var.
Vanilin Eklenmesi
Pastacı kreması için vanilin eklemek, lezzeti zenginleştirir ve tatlıya hoş bir aroma katar. Vanilin, kremanın tat dengesini sağlarken, tatlıya derinlik kazandırır. Bu nedenle, vanilin kullanımı oldukça önerilen bir detaydır.
Sos Önerileri
Profiterol ile iyi kombinlenen soslar arasında çikolata sosu, karamel sosu ve meyve sosları yer alır. Çikolata sosu klasik bir tercihken, karamel sosu tatlıya farklı bir boyut kazandırır. Ayrıca, çilek veya frambuaz gibi meyvelerden yapılan soslar da tazelik katacağı için harika bir seçenek olabilir.
Denemelerinizi merakla bekliyorum, afiyet olsun!