Gözleme Hamuru Mayasız Nasıl Yapılır?
Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir lezzetidir. Genellikle ince açılmış hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Gözleme hamuru, genellikle mayalı yapılmasına rağmen, mayasız bir alternatif de hazırlanabilir. Bu yazıda, gözleme hamurunun mayasız nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Gözleme Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Gözleme hamuru mayasız yapılırken aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Hamurun Hazırlanışı
Gözleme hamurunun mayasız hazırlanması adım adım şu şekilde gerçekleştirilir: - Öncelikle geniş bir karıştırma kabına un ve tuz eklenir. Unun havalandırılması ve karışımın homojenleşmesi açısından bir çırpıcı veya bir spatula kullanılabilir.
- Ardından su, karışımın ortasına ilave edilir. Su eklerken yavaş yavaş eklenmesi ve karışımın gözleme hamuru kıvamına gelene dek yoğrulması gerekir.
- Hamur tamamen karıştıktan sonra, isteğe bağlı olarak zeytinyağı eklenebilir. Bu, hamurun daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Hamur, ele yapışmayan bir kıvam alana dek yoğrulmalıdır. Bu işlem genellikle 5-10 dakika sürer.
- Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek 15-30 dakika dinlendirilmelidir. Bu, hamurun gluten yapısının gelişmesini ve daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
Gözleme İçin İç Harcı Hazırlama
Gözleme hamurunun içine konulacak iç harcı, kişisel tercihlere bağlı olarak çeşitlendirilebilir. İşte bazı popüler iç harçları: - Patatesli: Haşlanmış ve ezilmiş patates, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla karıştırılır.
- Peynirli: Farklı peynir çeşitleri (beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri) ile maydanoz eklenerek hazırlanan bir karışım.
- Ispanaklı: Ispanak, soğan ve baharatlarla sotelenerek yapılan iç harcı.
- Kıymalı: Kıyma, soğan ve baharatlarla kavrularak hazırlanan bir iç harcı.
Gözleme Yapılışı
Hamur dinlendikten sonra, gözleme hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: - Dinlenmiş hamur, unlu bir yüzeyde istenilen incelikte açılır. İnce açılması gözlemenin kıtır kıtır olmasını sağlar.
- Açılan hamurun ortasına hazırlanan iç harç konulur. Harç, hamurun kenarlarına taşmamalıdır.
- Hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde katlanır ve kenarları iyice bastırılır. Bu, harcın dışarı çıkmasını engeller.
- Hazırlanan gözleme, önceden ısıtılmış tavada veya sacda, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme sırasında, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürülebilir.
Sonuç
Mayasız gözleme hamuru, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olan gözleme, misafirleriniz için harika bir ikram seçeneği sunmaktadır. Hamurun dinlendirilmesi, gözlemenin dokusunu olumlu yönde etkileyerek daha lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olmaktadır. Gözleme, sıcak servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir. Bu tarif ile evde kolayca gözleme yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Gözleme hamurunu mayasız yapmanın pratik bir yolunu arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Hamurun hazırlanışında tuz ve unun karıştırılmasıyla başlayıp, su eklenerek yoğrulması adımını takip etmek oldukça kolay. Hamurun dinlendirilmesi ise lezzetini artıran önemli bir nokta. İç harcını ise kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz; patatesli, peynirli ya da ıspanaklı seçenekler harika görünüyor. Pişirme aşamasında tavada veya sacda altın rengini alana kadar pişirmek, gözlemenin çıtırlığını artıracak. Sonuç olarak, mayasız gözleme tarifinizle misafirlerinizi mutlu etmeniz an meselesi! Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Sizce de misafirler için harika bir ikram değil mi?
Cevap yaz